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    豆豉蒸腊鱼的做法

    2014-10-3 15:35| 发布者: admin| 查看: 1852| 评论: 0

    豆豉蒸腊鱼


    原料:腊鱼1条、葱、姜、蒜、红椒、豆豉辣酱
    做法:
    1、将腊鱼放入冷水中浸泡10小时,将鱼肉泡软即可;
    2、将泡好的腊鱼剁成大块;
    3、锅中加油将葱、姜、蒜、红椒放入锅中煽炒;
    4、炒出香味后倒入2勺豆豉辣酱炒制;
    5、将豆豉辣酱炒出红油和香味时,放腊鱼块放入锅中小火炒制;
    6、炒制2-3分钟后将炒制好的腊鱼块盛到碗中,并包上保鲜膜放入蒸锅中;
    7、蒸锅水开后将鱼放入锅中蒸制20分钟即可。

    提示:
        1、可以加腊肉一起蒸,味道更好。
        2、可根据腊鱼的风干程度和咸度调节浸泡的时间。
        3、腊鱼的腌制方法可以参考腌菜网腌鱼频道。

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