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酱笋

自制酱酸莴苣的做法: 酱酸莴苣材料：新鲜莴苣、甜面酱、精盐、白糖做法： 1、莴苣去皮后切大段或滚刀块码放在小盆里，撒入精盐腌渍半天。 2、腌渍半天莴苣变软即可后摆放在通风处，晾干。 3、把晾好的莴苣码放在酱菜用的小盆或瓦罐里，倒 ...; 2014-9-27 13:22

潼关酱笋的腌制方法: 潼关酱笋配料：青笋10公斤、1.8公斤盐、7公斤次酱、7公斤新甜面酱。做法：①腌盐：将刨去的老皮的青笋下缸，第一次用盐0.6公斤，层菜层盐下缸杀水，第二天捞出，再用1.2公斤盐，层菜层盐下缸腌制，每天翻缸一次，五天 ...; 2013-12-14 10:46

酱笋的腌制方法: 酱笋配料：麻竹笋1500公克、豆粕200公克、甘草2片、盐150公克、糖100公克、米酒1大匙做法：1、麻竹笋去壳，切掉纤维较粗硬的部份，再切成大块状，备用。2、取一调理盆，放入豆粕、盐、糖搅拌均匀。3、取一玻璃瓶，先 ...; 2013-12-14 10:42

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