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腌茄子

湖南茄干的做法: 湖南茄干原料：茄子、红辣椒、豆豉、食盐做法： 1、将茄子切掉蒂柄洗净，水沸后入锅，加盖烧煮，未熟透即捞出晾冷。 2、将茄子纵剖成两瓣，再用刀将茄肉划成4条，皮要相连，茄肉撒上盐（比例为20：1）揉搓均匀。3、剖 ...; 2014-9-22 09:56

东北蒜茄子的做法: 东北蒜茄子原料：茄子500克大蒜2头香菜1小把（不喜欢的可以不放）盐适量。做法：1、将茄子去掉茄子蒂和把洗干净，然后放入蒸锅蒸熟，用筷子一扎熟了就可以；2、将大蒜剥去皮洗干净，大蒜瓣用水泡一会更容易剥皮； ...; 2014-9-16 09:59

茄子干怎么晒？图解茄子干的做法: 茄子干的晒法原料：茄子、盐、水做法：1、将茄子洗净切成长条。2、烧上半锅开水，将切好的茄子倒入沸水中，并加少量大盐。3、锅再次烧开，稍微煮两分钟关火。4、将煮好茄子倒入筛箩中。5、拿到阳光下晒直到完全干燥。 ...; 2014-9-1 11:33

江西茄子干（茄子酱）的传统做法: 江西茄子干原料：茄子、糯米10斤、红辣椒5斤、大蒜1.5斤、红糖8斤、盐做法：一、将买回的大个茄子用水煮熟后剖开晒干。二、做酱粉的方法 1、将10斤糯米蒸熟后全部铺开，完全冷切后堆成堆，后将薄膜盖住，再在上面加 ...; 2014-9-1 11:16

速腌小茄子的方法: 材料：小茄子1500克、剁椒酱200克、香菜100克、葱几根、酱油2勺、味噌酱6勺、白糖1勺做法：小茄子蒸熟后，摊平放凉。把香菜段、葱末、酱油、味噌酱、剁椒酱、白糖拌匀。铺一层茄子，抹一层酱料。密封冷藏腌制1天后就 ...; 2014-8-10 14:16

图解东北生腌小茄子的方法: 东北生腌小茄子原料：小茄子、盐做法： 1、茄子去蒂洗净。 2、按茄子和盐5：1的比例，一层茄子一层盐放入缸内。 3、放完后最后添加比例为15：1盐水。 4、最后再用石头压严实。 5、将缸盖严放到室外。腌制大约20多天， ...; 2014-7-28 10:08

油茄咸菜的腌制方法: 配料：小茄胞、盐、葱、花椒、食用油做法：1、线将小茄胞切片（不要太簿哦），小的一切两半就行。2、上笼蒸熟。3、在笼上加一硬板，上面放重物，压出水分。4、按每斤茄胞100克盐的比例，一次加足，调匀。5、将大葱切 ...; 2014-4-3 09:32

生腌茄子的腌制方法: 主料：茄子（紫皮、长）500克调料：盐3克、醋10克、酱油10克、味精2克、香油10克、甜面酱20克各适量做法：1、茄了子洗净，去皮，切成丝或片，放入大碗内，用盐、醋、酱油腌半小时，腌好后，放上味精、香油，拌匀即成 ...; 2014-2-2 09:30

油腌茄子条（或片）的腌制方法: 原料：茄子去皮切成条（或片），橄榄油（或葵花子油），白葡萄酒醋，牛至（一种植物别名：滇香蕾），干辣椒，盐，一瓣蒜（可有可无）腌制方法：1、将茄子先在饼秤上用热油煎软。2、再将这些东西（茄子占60%）统统塞进 ...; 2013-11-3 20:45

辣子茄干的腌制方法: 原料：茄子、红辣椒、豆豉、食盐。制作过程： 1、选取鲜嫩肉厚的茄子，去掉柄和萼片，洗净，放进沸水中，盖上盖，煮到茄子变软变色但未全部煮透时，立即出锅散热。 2、把茄子切成两瓣，每瓣上面再切成3个-4个小瓣， ...; 2013-11-3 20:35

速腌茄子的做法: 有的朋友可能会说腌制茄子，腌的比较久才会更入味、更好吃。其实只要方法得当，速腌茄子的味道同样会很鲜美。下面我们来介绍一下怎样腌制好吃美味的速腌茄子：原料：鲜茄子4千克、精盐0.4千克、胡萝卜片、生姜丝各少 ...; 2013-11-3 20:15

芥末茄子的腌制方法: 芥末茄子听起来怪怪的，因为芥末具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用，但是对于喜欢吃芥末的人来说可是一道很好的开胃小菜。原料：茄子4千克、芥末0.1千克、酱油0.8千克、醋0.2千克、盐0.32千克、 ...; 2013-11-3 20:04

咸茄子的腌制方法: 咸茄子的腌制方法有很多，但是因个人口味不同，所以衍生出了很多腌制咸茄子的方法，下面我们来介绍其中一种比较简单的腌制方法：原料：鲜茄子20千克，食盐5千克。制作过程：将鲜茄子去掉柄蒂，用水洗净后入缸，放 ...; 2013-11-3 19:55

蒜茄子的做法: 原料：长茄子、大蒜、盐腌制方法： 1、将二或三头生大蒜掰瓣泡于凉水里。 2、将茄子在流水下、毛刷刷洗洗净，用手掰掉蒂把儿。 3、将无蒂把儿的茄子放入蒸锅蒸，开锅后5～8分钟关火，将其用竹筷子夹出单层摆放于面板 ...; 2013-10-31 13:00

朝鲜蒜茄子的腌制方法: 朝鲜蒜茄子的腌制方法原料：茄子6根（细短的茄子比较好）、香菜1两、蒜1头半、青椒一个、葱一小段。调料：辣椒油、酱油、白糖、盐、味精。方法： 1、茄子洗净去蒂，上锅屉蒸15-20分钟左右，蒸到茄子用筷子能扎透就表 ...; 2013-10-3 20:37

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