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    腌雪里蕻

    水盐菜的做法
    水盐菜的做法
    水盐菜原料:雪里蕻,也可用萝卜缨(叶)、榨菜(青菜)叶做法: 1、将雪里蕻晾晒至菜焉,部分菜叶开始发黄。 2、淘洗干净,去掉泥沙,晾干水汽。 3、切碎 4、加盐、花椒面、高度白酒、少量的糖,喜爱的可以再加五香 ...
    2015-2-22 22:07
    腌雪菜的方法
    腌雪菜的方法
    腌雪菜的方法材料:雪里蕻、粗盐、水(比例为20:1:1.6)10斤雪里蕻、0.5斤粗盐、约400ML水腌制:1、摘掉雪里蕻的黄叶,将雪里蕻洗净2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天,直至晒蔫(找个大晴天开始操作)3、粗盐+水,大火煮 ...
    2014-9-25 12:23
    雪里蕻的多种腌制方法
    雪里蕻的多种腌制方法
    雪里蕻的腌制方法(一):原料:雪里蕻、盐、花椒做法:1.雪里蕻晒瘪,去掉三分之一水分。2.按100斤雪里蕻7斤盐的比例,将盐和少许花椒炒香,自然冷却。3.准备一口缸,将底层撒盐,边放雪里蕻边撒盐,层层叠加,装满 ...
    2014-7-23 09:49
    雪里红的传统腌制方法
    雪里红的传统腌制方法
    腌雪里红 原料:雪里红、食盐、花椒腌法: 1、新鲜的雪里红剪掉根蒂去除黄叶。 2、收拾好的雪里红洗净控水晾干。 3、晾干的雪里红一层一层摆放坛中,一层菜撒一些盐和花椒,菜与盐的比例大约为10:1 4、第一周每天倒 ...
    2014-2-28 11:49
    新鲜雪里蕻的腌制方法
    原料:新鲜的雪里蕻、盐、花椒、高度白酒做法:1、雪里蕻摘去老叶,清洗干净;2、放在通风处晾晒至干;3、把晾好的雪里蕻切碎;4、用盐拌匀,并揉搓;5、坛子清洗干净,晾干;6、底部倒入少量白酒,扔几粒花椒,然后 ...
    2014-1-1 10:48
    腌雪里蕻的方法
    腌雪里蕻的方法
    腌雪里蕻材料:雪里蕻15斤、盐1.5斤、花椒1.5两、白酒0.5两腌制方法: 1、外面买回来的雪里蕻摘去黄叶,削去老根,放在室外阳光下暴晒1天。 2、晒过的雪里蕻放在清水中清洗干净,挂在衣架上晾半天。 3、取一把雪里蕻 ...
    2013-10-12 14:28
    怎样腌雪里蕻?雪里蕻的腌制方法
    腌雪里蕻材料:雪里蕻30斤,姜适量,盐(普通盐即可)(菜与盐的比例20:1)腌制方法: 1、雪里蕻放在通风处晾晒半天 2、将雪里蕻的黄叶去净,用流水冲洗干净后切成小粒 3、放入一半的盐,搓揉均匀后静置十分钟 4、将 ...
    2013-10-11 13:45
    如何快速腌制雪里蕻?
    腌雪里蕻原料:雪里蕻、粗盐腌制方法:此方法可谓速成法,能在短时间内将菜腌好入味。步骤: 1、摘去雪里蕻黄叶,取一小把整棵放在盆中,加入粗盐,反复揉搓,直至茎叶变软,并有水分出来。 2、把所有的雪里蕻揉搓好 ...
    2013-10-11 13:26
    传统的腌雪里蕻方法
    传统正宗做法,但要有充足的阳光,雪里蕻要晒后才能腌制,这种方法做出来的雪菜很香,可能是经过太阳晒过吧,口感脆韧,只是用时较长,差不多要20多天时间。腌雪里蕻原料:雪里蕻、粗盐腌制方法: 1、把雪里蕻清理下 ...
    2013-10-11 13:24

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