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梅干菜

湖南梅干菜的腌制方法: 湖南梅干菜原料：青菜5千克、细盐200克、茶子油50克、优质酱油250克做法： 1、先将青菜摘去黄叶削掉老皮，洗净泥砂放到太阳下晒至叶子发蔫儿。 2、将发蔫儿的叶子放入盆内，加盐腌渍十天以后取出，再晒至半干半湿。 ...; 2014-1-25 12:05

梅菜扣肉中梅菜的腌制方法: 自制梅菜原料：芥菜、盐做法： 1、芥菜买来之后，将叶片掰开，放阴凉通风处晾干。 2、晾晒两天，大概是十斤新鲜的芥菜能晒出一斤来。 3、晾干的芥菜洗净，再晾干水份，这一次不需要晾太干，摸起来微微有点潮湿会更好 ...; 2014-1-22 14:59

自制梅干菜的方法: 一般来说任何一种菜都可以拿来做梅干菜，小白菜、菜薹、萝卜叶、红薯叶等等。其中属小白菜和菜薹口感最好，因为肉比较厚，晒干后不会柴。梅干菜晒干后会散发出一种清香、味道鲜美用来烧腊肠腊肉，或做蹄髈等烧肉的底 ...; 2013-11-30 12:53

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