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    腌笋

    刀口腌青笋的做法
    原料:去皮青笋300克调料:大红浙醋130克、白醋50克、生抽25克、蒜片15克、洋葱条15克、姜10克、老抽3克、冰糖60克、野山椒(切碎)50克、柠檬片1片。做法:1、将青笋改成菱形梳子刀备用。2、将调料放入器皿中搅匀调 ...
    2014-4-6 20:38
    家庭腌制广西酸笋的方法
    腌酸笋原料:春笋、水腌法: 1、锅里放水,煮滚后关火,自然晾凉。 2、竹笋在顶部切一圈,再竖着划一刀,很快就能完全剥开露出里面的笋子。 3、把笋子直接切成想要的大小,切的刀和板都要严格控油。 4、把切好的笋子 ...
    2014-3-5 09:30
    不用盐腌制酸笋的两种方法
    不用盐腌制酸笋的两种方法
    泡酸笋做法一原料:新鲜的笋、自来水(井水最好)腌法: 1、将新鲜的笋去壳,洗净,晾干表面水分。密封罐也是洗净,晾干。 2、将笋放到密封罐里,然后加满烧开而且自然冷却的自来水。 3、密封好,腌制两周后就自然 ...
    2014-3-4 12:34
    盐腌笋干的方法
    盐腌笋干的方法
    盐腌笋干 原料:冬笋、食盐腌法:  1、将冬笋去掉笋衣,纵向切成片状,置于清水中浸泡1~2天,其间宜换水2次。  2、锅中放水放盐,烧沸后放入泡好的笋片,煮至熟透后捞起,晾凉。  3、将笋片置于阳光下晒至半干 ...
    2013-12-24 10:55
    酸笋的腌制方法
       笋与羊肝相克。竹笋内存在一些生物活性物质,在与羊肝同炒时,产生了某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A。竹笋羊肝偶尔配食可能井无妨碍,如多食常食则必然产生不良后果。为了解决二者相克的问 ...
    2013-11-20 12:21
    如何腌制春笋咸菜?腌笋的做法
    主料:春笋1个(约730克)配料:黄豆酱油40克、白糖30克、八角1个、草果1个、桂皮2克、花椒1茶匙、香葱15克、生姜10克、盐2茶匙、味精1/4茶匙腌制方法: 1、准备好春笋。 2、剥去笋衣,并且用刀切掉老的根部。 3、把 ...
    2013-11-6 08:47

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