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    腌萝卜

    传统萝卜干的做法
    传统萝卜干的做法
    传统萝卜干选材:选择新鲜、脆爽的萝卜。切条:萝卜切竖条,每一瓣都带皮,一般一个萝卜均匀切六瓣为宜。晾晒:将萝卜条均匀晾晒开,直到萝卜条缩水到原来的1/2大小,这时候萝卜就有脆而韧的特点了。(晾晒时要注意天 ...
    2014-9-22 10:27
    陈醋萝卜---别具风味的腌萝卜
    陈醋萝卜---别具风味的腌萝卜
    陈醋萝卜材料:白萝卜2500克、盐30克、酱油500毫升、砂糖80克、陈醋300克、大蒜25克、香叶1片、八角1粒做法:1、把所有材料准备好。2、白萝卜洗干净,切成片。3、加入盐,用手将盐和萝卜拌匀混合,腌制30分钟。4、30 ...
    2014-9-20 13:12
    乌梅萝卜片——快食小咸菜
    乌梅萝卜片——快食小咸菜
    乌梅萝卜片材料:白萝卜半根、盐津乌梅8、9颗、白砂糖3大勺、米醋2大勺、生抽1大勺、矿泉水适量做法: 1、白萝卜洗净,带皮切成半月形薄片; 2、加入少许盐,拌匀腌制10分钟左右; 3、用清水冲洗干净; 4、捞出,略挤 ...
    2014-9-18 09:03
    图解腌制自晒萝卜干(原味、五香、红油)
    图解腌制自晒萝卜干(原味、五香、红油)
    自晒萝卜干(原味、五香、红油)做法:1、萝用清水洗净。2、将表皮有疤点的地方挖掉,先切段,再切片,最后切成两条相连的样子。3、将切好的萝卜条挂在晾衣架上,放在阳光下暴晒,晒至八成干的时候口感最好,天气晴好 ...
    2014-9-13 15:14
    淮扬香脆萝卜干的做法
    淮扬香脆萝卜干的做法
    淮扬香脆萝卜干原料:红辣萝卜10斤、陈皮(又叫橘子皮)50克、花椒15克、小茴香25克、泡菜盐或矿井盐300-350克做法: 1、先将萝卜切成大约长6公分、宽厚2公分的条; 2、萝卜条放入容器里,将泡菜盐的一半撒入拌匀,腌 ...
    2014-9-4 11:52
    红丝菜(甜丝菜)的做法
    红丝菜(甜丝菜)的做法
    红丝菜原料:白萝卜做法: 1、先把白萝卜洗净擦丝晒干。 2、晒合适后上锅蒸至呈红色即好。 3、蒸好后再拿到太阳下晒,直晒到干透就好了。 4、晒好后收起来,等吃得时候,用开水焯一下,加韭菜等同拌即可。提示: 1、 ...
    2014-8-13 14:22
    山西腌菜搅醋丝的做法
    山西腌菜搅醋丝的做法
    搅醋丝是山西的一道特色小吃,用醋搅拌而成的丝菜,是民间百姓常食的一种腌制菜。相传,是明代民间艺人所创,至今已有500多年的历史。制作搅醋丝的主要原料就是嫩白萝卜。搅醋丝原料:白萝卜、生抽、山西老陈醋、红烧 ...
    2014-8-13 12:58
    腌制萝卜咸菜的方法
    腌制萝卜咸菜的方法
    日常生活中,在饮食方面,现在的人越来越注重饮食多样化,健康化!萝卜作为原料腌制出来的咸菜不但口感好,而且可以以萝卜为主要原材料腌制出不同口味的咸菜来。这些咸菜不但可以调节口味,而且起到了增进食欲的作用 ...
    2014-8-9 11:19
    嘎嘣脆的香辣萝卜干
    嘎嘣脆的香辣萝卜干
    嘎嘣脆的香辣萝卜干原料:白萝卜5000克、红辣椒粉500克、白酒150克、精盐约1000克做法: 1、将白萝卜洗净,切成长约15厘米、宽约4厘米、最厚处约3厘米的三角形条块状。 2、放在竹箩上铺开(或用棉线一条条穿连起来,挂 ...
    2014-7-31 12:48
    醋腌萝卜的做法
    原料:长白萝卜200克 盐5克 红辣椒一个 醋30克 白糖5克 盐3克做法:1、把萝卜削去皮,切成4厘米长的段,然后坚起,在原剖面上切出十字花,但不要切深,底下部留0.3厘米左右,使之不散。2、把划好刀痕的萝卜放到盐水里 ...
    2014-4-13 21:15
    腐乳汁腌萝卜皮的做法
    腐乳汁腌萝卜皮原料:生萝卜皮1000克、腐乳汁100克、熟花生油50克、干辣椒未5克、精盐、味精、适量做法: 1、萝卜皮摊开晾晒一天至瘪软。 2、将晒好的萝卜皮切成指甲大小的块,放入干净盆内。 3、加入以上的佐料拌均 ...
    2014-4-7 18:51
    酱汁腌萝卜的做法
    原料:萝卜、盐、酱油、糖、鸡精、香油。做法:1、萝卜洗净后削去头尾后切成3mm厚的片,用盐腌制2-3小时,滤去汁水放入干净无油的容器中;2、把酱油、糖和少许清水放入锅中烧开,加入鸡精后晾凉;3、把凉透的酱汁 ...
    2014-4-6 21:05
    速腌五香辣蘿蔔皮的方法
    腌五香辣蘿蔔皮原料:蘿蔔皮3公斤、五香面、醬油、鹽、味精適量。做法:將蘿蔔皮切成絲或小塊,加五香面、味精、鹽、醬油泡拌勻,兩小時後即可食用。
    2014-4-3 09:42
    潮汕菜脯的腌制方法
    潮汕菜脯的腌制方法
    萝卜干--潮语称为“菜脯”,是一种家常腌制品。菜脯和咸菜的分别是,咸菜会连水分腌制,咸味清淡但入味;菜脯要去除水分来腌制,吃起来干爽咸鲜。 腌菜脯 原料:萝卜、食盐做法: 1、萝卜洗干净,切成两半,放太阳下 ...
    2014-3-6 13:04
    酸甜可口的甜酸脆萝卜条
    酸甜可口的甜酸脆萝卜条
    腌甜酸脆萝卜条 材料:白萝卜、粗盐、辣椒粉、醋、酱油、糖做法: 1、白萝卜洗净,切成长条,加粗盐搓揉均匀,放入可以漏水的盆里用重物压2--3天。 2、用手挤掉萝卜的水分,加入辣椒粉,醋,酱油,糖拌匀。 3、装入 ...
    2014-2-26 10:49
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