泡菜拌饭的做法

2013-12-21 10:08| 发布者: admin| 查看: 1128| 评论: 0

泡菜拌饭

原料：大白菜泡菜80公克、干香菇20公克、龙鬚菜20公克、黄豆芽30公克、白萝卜丝20公克、泡湿海带芽10公克、盐1/2茶匙、辣酱1/2茶匙、香油适量、熟白芝麻少许、热白饭1又1/2碗

调味料：A、砂糖1茶匙、盐1茶匙、热水6大匙； B、姜泥1/2茶匙、蒜泥1/2茶匙、韩式辣酱1茶匙、胡麻油1茶匙、酱油1/2茶匙、开水1又1/2大匙、砂糖1/2茶匙

做法：
1、将大白菜泡菜切小段；龙鬚菜汆烫，切小段，备用。
2、白萝卜丝加入材料中1/2茶匙的盐，腌至白萝卜软化，挤出水份，再加入材料中1/2茶匙韩式辣酱和适量的香油拌匀；黄豆芽汆烫，沥干水份；干香菇泡水至香菇软化，放入蒸笼蒸约半小时，捞出沥干水份，切丝备用。
3、所有调味料A调匀，成调味水；调味料B调匀，成药念，备用。
4、将作法2的黄豆芽、香菇丝、作法1的龙鬚菜段及海带芽加入1茶匙作法3的调味水和适量的香油拌匀。
5、将刚煮好的热白饭盛碗，依次放上所有作法4的香菇丝、黄豆芽、龙鬚菜段、海带芽、和作法2的白萝卜丝，再摆上作法1的大白菜泡菜段。
6、最后淋上作法3的药念，再撒上白芝麻即可。

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