原料：腊鱼、豆豉、大蒜、红辣椒、油 做法： 1、将清洗干净的腊鱼块放入水中煮上两、三分钟后，捞出备用； 2、烧热锅， 放少许油，将腊鱼块放入里面煎； 3、待一面煎至金黄后再翻一下； 4、双面煎成金黄后捞出码放在盘中； 5、将豆豉酱浇淋在鱼的表面上； 6、再撒些红椒和大蒜粒； 7、放入上汽的锅中蒸上二十分钟就完成了。
提示： 1、鱼蒸之前先处理一下，用水煮上五分钟去除其盐份。 2、煎一下让它表面发焦味道会更香。 3、蒸的时候放上喜欢的调味料在上面就可以了。 |
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