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顶级秘制XO酱家庭做法

2017-1-8 09:59| 发布者: admin| 查看: 1215| 评论: 0

材料:干贝(瑶柱)50克、虾米100克、火腿100克、指天椒100克、咸鱼20克、红椒粉20克、鸡粉20克、海鲜酱50克、白糖50克、大蒜100克、红葱头100克、大地鱼15克、虾子10克(我这买不到,没放)、味精15克、油600克

做法:
1.将红葱头、蒜头、指天椒洗净后垛碎(不用太碎);
2.干贝和虾米用热水泡软,火腿隔水蒸软;
3.干贝和火腿拆丝、虾米切碎;
4.大地鱼切碎。
5.将红葱头、蒜头和红辣椒碎先炸至金黄捞起沥油;
6.把大地鱼、干贝、火腿、虾米略微炸香捞起沥油;
7.锅放半碗油,把所有炸香的材料放入,再加入海鲜酱、白糖、鸡粉、味精,辣椒粉慢火炒至酱浓;
8.做好的XO酱彻底凉却后放入干净的瓶子,酱表面上要覆盖住一层油(喜欢辣的,放辣椒油),然后放到冰箱保存。


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