材料:干贝(瑶柱)50克、虾米100克、火腿100克、指天椒100克、咸鱼20克、红椒粉20克、鸡粉20克、海鲜酱50克、白糖50克、大蒜100克、红葱头100克、大地鱼15克、虾子10克(我这买不到,没放)、味精15克、油600克 做法: 1.将红葱头、蒜头、指天椒洗净后垛碎(不用太碎); 2.干贝和虾米用热水泡软,火腿隔水蒸软; 3.干贝和火腿拆丝、虾米切碎; 4.大地鱼切碎。 5.将红葱头、蒜头和红辣椒碎先炸至金黄捞起沥油; 6.把大地鱼、干贝、火腿、虾米略微炸香捞起沥油; 7.锅放半碗油,把所有炸香的材料放入,再加入海鲜酱、白糖、鸡粉、味精,辣椒粉慢火炒至酱浓; 8.做好的XO酱彻底凉却后放入干净的瓶子,酱表面上要覆盖住一层油(喜欢辣的,放辣椒油),然后放到冰箱保存。 |
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