泡菜基围虾的做法

2013-12-15 11:23| 发布者: admin| 查看: 983| 评论: 0

泡菜基围虾

原料：基围虾500克、泡萝卜800克、泡西芹50克、调料泡菜水500克、精盐10克、味精10克、大红浙醋20克

做法：
1、选用鲜活的基围虾，放入水锅中煮3分钟煮熟捞出。
2、将泡萝卜、泡西芹切成条放入碗中垫底，将煮熟的基围虾一个个排好。
3、将泡菜水、精盐、味精、大红浙醋勾兑调味后浇于基围虾碗中浸泡半个小时即可。

特点：口味酸鲜、制法新颖。

提示：1、基围虾必须保证鲜活。2、必须用泡菜水泡制，才不失其风味。

点滴：此菜将基尾虾纳入泡菜系列，是四川传统泡菜的一个大胆尝试。是“海鲜川做”的成功典范。