腊味排骨煲仔饭的做法

腊味排骨煲仔饭

材料：排骨50克、广式腊肠腊肉各50克、大米3杯、葱段、姜丝、油少许
做法：
     1、排骨洗干净，切成小块，用姜丝，酱油，糖，胡椒粉和油少许腌制10分钟，备用；
     2、腊肠腊肉洗净，切片；
     3、沙煲底部抹薄薄的一层油，将洗净后的大米和水一起放入沙煲里，加入少许油，拌均匀；
     4、先用大火把饭煮开后，立刻转小火，将米饭煮至水差不多要收入米中时，放入排骨，腊味，盖上盖子继续小火煮大约5分钟左右，熄火，焖15分钟左右；
     5、把煲仔饭酱油，淋在煮熟的煲仔饭上放入葱段即可。

煲仔饭酱油
汁料：生抽半杯、老抽1汤匙、芝麻油1/2茶匙、白糖半汤匙、蒜蓉1茶匙、油2茶匙
做法：
     1、用小锅把煲仔饭酱油的汁料用小火煮开，备用；
     2、烧热锅下油2茶匙，爆香蒜蓉，再加入已煮好的酱油，用小火再煮1分钟即可。