土家族美食酸藠头炒肉片

2014-1-8 08:39| 发布者: admin| 查看: 1166| 评论: 0

酸藠头炒肉片

材料：藠头、瘦肉、红尖椒、青蒜梗、姜蒜末、盐、料酒、生抽、香油、淀粉、胡椒粉

做法：
    1、瘦肉切片，加入淀粉、料酒、胡椒粉、生抽和香油拌匀腌制半小时。
    2、将藠头切片、姜蒜切末、红尖椒切片、青蒜梗切片备用。
    3、热油下肉片划散变白后捞出备用。
    4、锅中再放油，下姜蒜末炒香。
    5、下入藠头片同炒。
    6、加入炒好的瘦肉片。
    7、淋和少许生抽调色。
    8、加入青蒜和红椒翻炒。
    9、起锅前加入盐即可。

提示：
   1、酸藠头里本身有盐份，这道菜盐酌情加入
   2、藠头和瘦肉的量按自己喜欢增减。
   3、酸藠头的腌制方法http://www.yancaiwang.com/portal.php?mod=view&aid=266