自制番茄沙司的方法

番茄沙司

原料：西红柿2000克、洋葱2个（小）、蒜10瓣、白砂糖40克、盐20克、柠檬汁15克、白醋10克、橄榄油适量。

制作过程：
1、将西红柿洗净。
2、在上面用刀划出十字。
3、用沸水烫后，剥下西红柿皮。
4、将西红柿切成小块，洋葱切丁，蒜瓣切末，柠檬取汁备用。
5、锅中先放入橄榄油烧热，放入蒜末和洋葱丁。
6、蒜末出香味后放入洋葱丁，洋葱丁煮软后放入西红柿块。
7、熬煮20分钟后加入糖、盐、白醋、多汁的西红柿加热后会出很多的汁。
8、继续熬煮，加入柠檬汁，转小火后用木铲不停搅拌直至呈酱状，装瓶后冰箱冷藏。

提示：
一、装番茄酱的瓶要用沸水消毒后再装酱，不容易变质。不过因为不含防腐剂，还是应该尽快食用。
二、也可以不加橄榄油、洋葱丁和蒜末，其它不变，不过我觉得加了的味道更好。
三、要想熬出来的酱很碎，就把洋葱丁、番茄块用搅拌机搅碎之后再熬煮。
四、瓶子别装太满，乘热盖上瓶盖密封保存会延长保质时间。