慢性肝炎可以吃咸菜或泡菜吗？

2014-9-4 09:55| 发布者: admin| 查看: 2642| 评论: 0

近来有腌菜网会员咨询有关慢性肝炎可以吃咸菜或泡菜吗？在了解这个问题前我们先了解一下慢性肝炎是怎么得的：慢性肝炎（急性乙型肝炎、急性丙型肝炎久治不愈，病程超过半年，而转为慢性的肝炎）机体自身免疫功能紊乱，长期应用损害肝脏药物及机体对药物过敏，酗酒以及某种酶的缺乏，代谢紊乱等均可导致本病的发生。

接下来我们来了解一下慢性肝炎患者的基本饮食护理规则：

　　慢性肝炎的饮食调理：

　　患者多食蔬菜、水果，以补充足够的维生素和纤维素，也助于促进消化功能。肝脏功能减退时常常影响脂肪代谢，所以很多慢性肝炎患者合并有肝炎后脂肪肝。因此饮食要低脂肪、低糖(过多的糖进入人体内易转化为脂肪)、高蛋白。高蛋白饮食要包括植物和动物蛋白，如豆制品、牛肉、鸡肉、鱼肉等，动植物蛋白质要各半搭配。摄入蛋白质在消化后被分解为氨基酸才能吸收，然后在肝脏制造成人类最重要的肌肉和血液成分的蛋白质。人体有8种氨基酸自身不能制造，一定要由外源供给。当动植物蛋白质每天各半搭配、均衡提供时，可弥补各自的不足，明显增加蛋白质的利用率。适量的植物蛋白质能抑制动物性脂肪量，减低对动脉硬化的影响，保证必需氨基酸的充分吸收利用。挑食对肝病康复是不利的。

　　食量要恰当：肝损害时消化功能减弱，进食过饱常导致消化不良，也加重肝脏负担。吃饭八成饱最好，暴饮暴食对肝脏、胃肠功能都不利。

　　饮食清淡：炒菜应清淡，少放油，少食生冷、刺激性食品，戒烟戒酒。

　　合理应用中药补药：肝炎患者不提倡过分服用补药，正常饮食即可提供足够的营养。服用补药最好征求中医医生的意见，盲目进食补药没有益处。

　　失代偿期肝硬化患者的饮食中蛋白质含量不宜过高，因为蛋白质易在肠道被细菌分解产生氨气，而氨是导致肝昏迷的重要因素之一。急性肝炎或重症肝炎恢复期的病人要低糖饮食，否则易发生脂肪肝。

　　肝炎及康复期患者应选用哪些食品以补充糖、脂肪和蛋白质呢？

　　五谷杂粮等含淀粉类食品以及各种水果类、蜂蜜等，能供给糖，有补充日常生活所需热量、增进肝脏的解毒功能。芝麻、花生、大豆、菜子、玉米、葵花子、椰子等食品及植物油、蛋黄、牛奶等，可为肝炎患者提供脂肪酸，补充热量，帮助脂溶性维生素的吸收。鱼、虾、贝类，牛、羊、猪的瘦肉、禽蛋类等，可补充蛋白质的食品，它们都能促进肝细胞的修复和再生，补充机体代谢消耗，提供一定热量。

腌菜网提示：慢性肝炎患者日常饮食中应以富含蛋白质和维生素的新鲜食物为主，多吃新鲜蔬菜及水果。咸菜或泡菜等腌制食物基本不含任何有效营养成分，虽然也是新鲜蔬菜腌制出来的，但是在腌制过程中其所含的维生素几乎被破坏殆尽！且这类腌制食物在腌制时使用了大量的辛辣调味品及添加剂，这些对乙型病毒性肝炎患者是极其不利的！更何况这类高盐食品，会加重肾脏负担，对本已经出现健康问题的肝脏可以说是雪上加霜！

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