新疆特有的胡萝卜酱做法

2016-3-2 14:36| 发布者: admin| 查看: 2311| 评论: 0

新疆特有的胡萝卜酱，甜甜的抹在面包上、烤馕上都是不错的选择，胡萝卜中还有大量的胡萝卜素，每100克鲜重含1.67～12.1毫克胡萝卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。不过很多人不太爱吃，尤其是小朋友。所以可以换个做法，是个不错的选择。

主料：胡萝卜

辅料：新鲜柠檬、冰糖、白糖

做法：

1、把胡萝卜去皮切丁，用锅蒸熟透，再用料理机打成泥，加冰糖拌均匀凉透（大约1小时）

2、重新倒入锅里加白糖继续煮到适合的浓度，中途需要不停搅拌，加入柠檬汁

3、小火继续熬煮至浓稠，加白糖一边煮一边搅拌即可，凉透，用消毒后的无水无油的玻璃瓶子装满，冷却后再放冰箱冷藏即可

提示：

1、盛装果酱的瓶子，必须做到干净干燥、无油无水。

2、用之前先用开水煮一煮，或者蒸几分钟，再晾干使用

3、取食果酱时，也请用干净无水无油的勺子。

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