自制桂花酱的方法

      桂花是一种具有观赏和药用价值的花，以桂花做原料制作有桂花茶，桂花酱，桂花糕等，它香气柔和、味道可口，为大众所喜爱。桂花茶同时又是一种名贵的中成药，以芳香著称于世，桂花是温性的，无论煎汤，泡茶，或是泡酒，都有温胃散寒的功效，它能帮助散去胃部的寒气，达到止痛的效果，另外对风寒感冒、咳嗽多痰、牙痛、口臭都有一定的辅助治疗作用。对于女性而言，桂花具有美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺的作用。

桂花酱
原料：金桂  蜂蜜
做法：
   1、将采摘的桂花倒到竹簸箕上，轻轻地筛一筛，将细小的尘粒及细花梗筛掉；
   2、对过筛后的桂花进行分拣，剔除花梗、树叶等杂物，
   3、把盛装桂花酱的玻瓶容器高温消毒
   4、瓶底铺上一层桂花；浇上蜂蜜，继续添加桂花，再淋蜂蜜，依此轮番操作；直至将容器装满，封瓶之前再浇上一圈蜂蜜即可。
   5、瓶口处覆上一层保鲜膜后再拧紧瓶盖，密封好后将玻瓶置于冰箱冷藏室，留出3-5天左右的发酵回甘时间，即可随取随用。
   6、经过一周左右的腌制，香气浓郁的桂花酱基本可以食用了。

桂花的分类：(金桂和银桂花香浓郁，丹桂和四季桂花香淡雅。)
1、金桂 秋季开花，花色金黄
2、银桂 秋季开花，花色黄色
3、丹桂 秋季开花，花色橙红
4、四季桂 一年之内开花数次，花色淡黄。