粵西腌西瓜的做法

     粵西民间的腌西瓜，是一种大众化的风味小吃。腌西瓜味道酸中带甜，咬上去有一丝丝滋润舌喉的舒适快感，而且具有清凉解暑、生津止渴和爽口开胃之特点。
　　

腌西瓜
原料：西瓜、盐、水、醋
做法：
    1、先将西瓜轻轻刮掉表皮，洗净，整个放入桶或缸内。
    2、将水煮沸加盐溶化后，待水温度适宜后加一定比例的醋注入装好西瓜的桶或缸内（一般以水没过西瓜2厘米为度）
    3、加盖密封，腌制数天就可取出食用。

提示：食用时切开，按不同的口味还可醮上蒜蓉酱、青椒盐等配料，味道更加爽口。