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    自制杨梅干的方法

    2014-7-8 20:19| 发布者: admin| 查看: 1181| 评论: 0

    自制杨梅干的方法
     


    原料:杨梅6斤、盐1斤、糖1斤

    做法:
        1、一层杨梅一层盐,放入坛中,最方面放一层盐。
        2、在杨梅的最上层放上石头压住。
        3、腌制三、四天后,把盐腌过的杨梅从坛子捞出,沥干汁液。
        4、把梅子均匀摊开在簸箕里,晾晒。
        5、在大太阳下晾晒四五天,梅子即可晒干。
        6、把晒干的梅子放在清水漂,3-5次,每次10分钟去除盐分。
        7、把去掉盐分的梅子重新摊开晾晒一天。
        8、500毫升水加1斤的糖熬成糖汁,把梅子放进糖汁搅拌,放置一天。如果要吃杨梅蜜饯,这个时候就可以装瓶了。如果想要杨梅干,继续晾晒至干。

    提示:
        1、有条件的当天采摘的杨梅当天加盐入坛最好。
        2、加盐入坛前不要清洗杨梅。如果实在想要洗一定要控干水分再腌制。
        3、上面的方法做的杨梅干是甜味的,如果不喜欢甜的,可以略去加糖汁浸泡的部分,晒干后直接入坛密封即可。

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