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    图解杨梅干的制作方法

    2014-7-8 21:34| 发布者: admin| 查看: 1182| 评论: 0

    杨梅干


    原料:杨梅2斤、盐2勺、糖适量
    做法:
        1、选了差不多相对个大的杨梅,流水冲洗干净备用。  
        2、锅里加水加2勺盐烧开,倒入杨梅,焯水,然后用大漏勺盛出杨梅。 
        3、倒出锅中的盐水,再把杨梅倒进锅里,加适量白糖(随意加的,喜欢甜的可以多加点),用糖腌一会,让杨梅出水。 
        4、待渗出很多杨梅汁后,用汤勺舀出杨梅汁,放进小碗里。此时的杨梅汁很浓、很甜,可以拿来当饮料喝。不喜欢的可以省略此步骤。
        5、坐锅点火,煮干水分。由于舀出了部分杨梅汁,糖分减少了,这时要再加点白糖。先大火后小火,慢慢地看不到汁的时候,要用勺子多翻翻。
        6、待到有点翻不动,感觉要结锅底的时候,就可以关火了。
        7、将锅里的杨梅倒入大碗,再放进微波炉高火转几分钟。
        8、拿出来放温了,再撒些白糖拌一拌就好了。待杨梅凉了,装进玻璃密封瓶里,据说放一年都不会坏。

    提示:
      1、具体转几分钟最好试试。我先是转了五分钟,拿出来放凉了看看还很软又放进去转了三分钟。
      2、特别提醒微波炉里不能转的时间太长,拿出来要等凉了再辨别软硬。

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