生腌虾姑的做法

2014-7-29 12:28| 发布者: admin| 查看: 2177| 评论: 0

生腌虾姑

材料：虾姑、指天椒、芫荽、蒜头、姜、鱼露、酱油

做法:
1，指天椒、芫荽、蒜头、姜切成小粒。
2，虾姑洗净，沥干水后，切成段放进盆中，加入适量鱼露、酱油。倒入指天椒、芫荽、蒜头、姜粒。
3，搅拌均匀，放置在阴凉处腌制4小时左右，放得更久更入味。中间需要把盆抖几下，以便腌制得均匀。
4，腌制好后装盘即可食用。

腌菜网提示：
    1、虾姑，一定要选择活蹦乱跳的，吃生腌的任何食物都是。
    2、这样吃虾姑，肉质幼滑、鲜美。但这些生冷食物，肠胃较弱的人则不宜多吃。
    3、潮汕的吃法会配上一小碟白醋在旁，对于吃腌制食物来说，白醋更是有杀菌的作用。

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