玫瑰花酱的制作方法

2014-8-28 13:35| 发布者: admin| 查看: 2075| 评论: 0

材料：鲜玫瑰花、红糖、盐（重量比1：3：0.05）

做法：
     1、将鲜玫瑰花去掉叶片、花托等部分，洗净，晾干。
     2、然后将花瓣、红糖、盐放入一个碗状器皿内，放置方法是先放一层玫瑰花瓣，然后放一层红糖、盐，再放一层花瓣，然后再放一层红糖、盐。依次而行，直至用完原料。
     3、原料放好后，找一个杵状物，如捣蒜捶儿等，将玫瑰花瓣捣碎、揉搓至黏稠状糕体。如果想让玫瑰酱的味道更好，口感更佳的话，在这一过程中还可以加入些蜂蜜。
     4、将揉搓好的玫瑰酱装入广口玻璃瓶或瓷容器内，然后密封起来，让它在室温下自然发酵。两个星期后翻搅一次，一个月后即可打开瓶子食用。

提示：
1、如果心急尝鲜，或者抵挡不住玫瑰酱的浓郁香气的话，第3步捣成糊状后就可以吃了。
2、容器要足够大，即使玫瑰酱全装入也不能超它容器容积的2/3（防止因玫瑰酱发酵后体积膨胀溢出容器）。
3、食用时，可根据自己的需要量取用，然后再将容器口密闭严。这样可以保存3～5年不变质。

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