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    自己制作柿饼的方法

    2014-8-31 09:26| 发布者: admin| 查看: 2674| 评论: 0

    柿饼的制作方法

    做法:
         1、首先把柿子去皮,柿子皮别扔留着备用。
         2、把去皮后的柿子放在纱窗上晾晒。
         3、柿子晒到外皮干里面软时,就要捏了,但是不能捏破。捏成饼状即可。要隔三四天捏一次。捏两到三次即可。
         4、刚晒好的柿子饼是不能吃的,要用干柿子皮捂着,外面还要盖上席子,大约要捂一个月,一直到柿子饼的外表长满了白霜(就是柿子里的糖渗透出来的结晶)才能吃。


    提示:
        1、晒柿子饼一定要让柿子的下面也要透气,农村都是用高粱杆做的帘子,透气性好。如果城里的没有,可以用纱窗就行。
        2、柿子的果蒂一定不要除掉,要么柿子还没晒好就容易坏了。
        3、捏柿子要早上太阳没有升起,气温还没升高的时候捏。时间晚了,糖融化容易粘手。还容易捏破柿子。
        4、柿子饼是不能晒的太干,软软的才能捂出霜。
        5、捂柿饼的时候下面也一定要透气才行。

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