自己制作柿饼的方法

2014-8-31 09:26| 发布者: admin| 查看: 4431| 评论: 0

柿饼的制作方法

做法：
     1、首先把柿子去皮，柿子皮别扔留着备用。
     2、把去皮后的柿子放在纱窗上晾晒。
     3、柿子晒到外皮干里面软时，就要捏了，但是不能捏破。捏成饼状即可。要隔三四天捏一次。捏两到三次即可。
     4、刚晒好的柿子饼是不能吃的，要用干柿子皮捂着，外面还要盖上席子，大约要捂一个月，一直到柿子饼的外表长满了白霜（就是柿子里的糖渗透出来的结晶）才能吃。

提示：
    1、晒柿子饼一定要让柿子的下面也要透气，农村都是用高粱杆做的帘子，透气性好。如果城里的没有，可以用纱窗就行。
    2、柿子的果蒂一定不要除掉，要么柿子还没晒好就容易坏了。
    3、捏柿子要早上太阳没有升起，气温还没升高的时候捏。时间晚了，糖融化容易粘手。还容易捏破柿子。
    4、柿子饼是不能晒的太干，软软的才能捂出霜。
    5、捂柿饼的时候下面也一定要透气才行。

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