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    自制蓝莓酒的方法

    2014-9-13 14:33| 发布者: admin| 查看: 2055| 评论: 0

    蓝莓酒

    材料:野生蓝莓30斤、冰糖10斤、白糖2斤

    做法:
    1、准备蓝莓、冰糖、白糖和2个大酒瓶。
    2、酒瓶刷洗干净,晾干,在用高度白酒擦拭一下酒瓶内壁,起到一定的消毒作用。
    3、把蓝莓倒入酒瓶一层放入一层冰糖。一层蓝莓一层冰糖,最后用白糖把蓝莓封住。
    4、接着把盖子拧紧密,放置阴凉通风处。
    5、2个星期以后的蓝莓,已经出了很多汁液了,但此时只能算是蓝莓果汁,喝起来酸酸甜甜,还没发酵好不能算是酒。
    6、继续发酵,发酵好的蓝莓过滤掉上面的蓝莓皮,放入瓶子密封保存即可。


    提示:
        1、野生蓝莓,没有任何的农药化肥,而且蓝莓皮薄,还有野生蓝莓皮更薄,根本不能清洗,拣去采摘时残留的少量枝叶即可。
        2、大酒瓶一定要清洗干净晾干,消毒。
        3、我用的冰糖是蓝莓的三分之一,加了少许白糖,感觉味道刚好。
        4、用白糖封口能有效防止最上面的蓝莓变质,冰糖没有白糖封口封的那么严实。
        5、往大酒瓶放蓝莓一定要留出一定空间,蓝莓发酵的时候会膨胀,所以大酒瓶也不用密封那么严实,以免涨爆。或者定期给它放气。

        6、腌菜网提醒蓝莓正常发酵一个多月就能喝了,味道最佳的时候是3个月的时候。如果时间太长,例如一两年,就会变烈,反而发酵过度,根据自己口味掌握时间吧。


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