材料:葡萄6斤、白糖1斤、盐适量 做法: 1、准备所需材料。 2、用简单贴紧葡萄果蒂处将葡萄依次剪下,放入淡盐水中浸泡15分钟,然后冲洗干净。 3、将洗净的葡萄晾干水份。 4、取一个干净的盆,手洗干净后用手指将葡萄捏至果肉分离放入盆中。 5、按1:6的比例加入白糖。 6、搅拌均匀。 7、将捏碎的葡萄连同汁水一起装入干净的瓶中,盖紧瓶口,内部至少留1/3空间。 8、21天后,观察瓶内没有泡泡了,液体清澈,葡萄酒就酿好了。(我是8月中旬制作的,放在卧室内,大部分时间温度保持在27度左右,一共用21天) 9、用干净的网筛过滤掉葡萄渣。 10、再装入干净消毒过的瓶中,最初酒液比较浑浊,沉淀几天后酒液颜色会变的更红,并且底部有沈淀物,这时轻轻的倒出酒液,倒掉沉淀物即可。 提示: 1、关于葡萄的品种,我觉得自家酿酒没那么严格,选用市场上最容易买到的新鲜葡萄都行。 2、酿酒的容器一定要用沸水煮过消毒,并且晾干,要保证无油无水。 3、自家酿葡萄酒不同于工业酿酒,糖是一定要加的,因为酵母在发酵过程中会分解糖份,糖能给酵母分解带来足够养分。 4、在发酵的过程中,约1、2天后就能观察到瓶中会出现很多泡泡,这是正在发酵,约21天后,泡泡没有了,就是发酵好了。 5、葡萄酒能美容养颜,每日少量饮用,对女生有不错的帮助。 |
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