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    自制油浸小番茄的简单方法

    2014-9-17 09:32| 发布者: admin| 查看: 1909| 评论: 0

    油浸小番茄

    原料:小番茄、橄榄油、新鲜香草(百里香、迷迭香)、蒜头、海盐

    做法:
    1. 将小番茄洗净、去蒂。
    2. 将小番茄对半切开。
    3. 将切开的小番茄码放在烤盘上,让它们晒太阳,晒干。
    4. 晒到番茄发干发蔫。(大概晒两天,番茄干就晒好了,如果遇到阴雨天可以放烤箱烤干)
    5. 准备好橄榄油、海盐、蒜、香草
    6. 将蒜去皮。再将番茄干、蒜、香草、1小勺海盐放入瓶中。
    7. 倒入橄榄油,油量要没过番茄干,存放于阴凉处即可。
     


    提示:
         1、我用150度烤了两个小时,然后降到120度继续烤了约三个小时,低温烘烤番茄就不会被烤黑了,干了以后颜色比较漂亮。为了加快风干的速度,我还开了烤箱的热风功能。
         2、 烤的过程中要注意观察番茄的状态,不要烤得太干了。我是烤到番茄干基本脱水,但捏起来中间部位有些软软的这样的程度。

         3、我用的香草是新鲜的百里香、迷迭香,没有的也可以用香草粉代替。
         4、腌制一个多月后,香草的颜色渐渐变深,香草和橄榄油的香味也渐渐和番茄干融合即可。


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