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腌制油甘子的方法

2013-11-21 11:58| 发布者: admin| 查看: 3207| 评论: 0

腌油甘

原料:油甘子两斤、甘草十几片、南姜、盐
腌法:
       1、挑选刚刚摘到的油甘,油甘外观要没有损伤的,然后用水轻轻洗干净,注意不要太用力,洗好后把油甘风干待用。
       2、准备好干净的容器,注意不能用五金类的。 准备好甘草小许,南姜和盐。
       3、在容器的底撒一点点盐,然后放入油甘,一层油甘一层盐,并且在中间加上甘草和南姜,在最上面再加上一层盐,最后就密封好。
       4、腌制十天左右就可以开封吃了(等到有水泡到油甘了最佳),那个味道真的是回味无穷哦!流口水了吗?那还不赶快自己动手腌制?

提示:
      1、腌制油甘最好挑选扁油甘。
      2、腌制的东西不能有生水,否则容易变质!
      3、喜欢吃甜的可以加一些糖在里面。
      4、南姜除潮汕地区及东南亚地区外,其他各地极少见。它主要在腌制桃李时,可增添风味,如果没有不放也可以,只用盐、糖、甘草即可。

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