盐腌黄皮的方法

2013-12-8 20:03| 发布者: admin| 查看: 2062| 评论: 0

     黄皮，水果名，也被称油皮、油梅、鸡皮果、黄淡、黄批、黄弹子、王坛子。黄皮具有较高的营养价值，用途非常广泛，是海南的特产水果。果实富含糖分、有机酸、果胶、维生素C、挥发油、黄酮甙等。

腌黄皮

原料：黄皮、盐

腌法：
     1、新鲜完整黄皮洗净，晾干。放蒸笼上蒸熟。蒸熟的黄皮核会自己挤出。
    2、待凉后，用手清理出核。
    3、挑密封性好的玻璃瓶，洗净，晾干水。瓶底铺一层盐，后铺一层黄皮，如此类推。
    4、放至9分满。最后以盐封顶。
    5、封盖子，贴上日期标签。腌制一个月后开始食用。