请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

腌菜网

    腌菜网 首页 腌海鲜 腌蟹 查看内容

    螃蜞的腌制方法

    2014-1-9 09:15| 发布者: admin| 查看: 1427| 评论: 0

    主料:新鲜的螃蜞

    配料:酱油、花椒、芫荽、黄酒(各种配料适量)

    做法:把新鲜的螃蜞洗净,用酱油、花椒、芫荽腌制十几个小时后,再加入黄酒浸泡冷藏12小时以上即成,蘸醋直接食用。做这道“腌螃蜞”尤其讲究,为确保每只扁蟹都有膏,需人手挑选。只有腹厚的扁蟹,腌制出来才会膏滑欲融,肉嫩似酪。

    提示:“腌螃蜞”是潮汕的一种特色小螃蟹,也就是我们熟知的螃蜞。这种小螃蟹只生长在江河入海口咸淡水交汇处,只有手表大小,但是膏腴肉厚,味道甘香甜美,一点也不比那些名声在外的大闸蟹差。每年的7到8月便是小扁蟹上市的黄金时间。

    鲜花

    握手

    雷人

    路过

    鸡蛋

    相关阅读

    Archiver|手机版|版权归原作者所有|腌菜网 ( 京ICP备11033961号-3

    GMT+8, 2022-6-26 03:27 , Processed in 0.067995 second(s), 19 queries , Gzip On.

    Powered by Discuz! X2.5

    © 2001-2012 Comsenz Inc.

    回顶部

    京公网安备 11010802020327号