苗族腌胙肉的做法

2014-10-11 10:10| 发布者: admin| 查看: 2798| 评论: 0

苗族腌胙肉

原料：肉、粳米
做法：
    1、将肉洗净晾干，把粳米炒熟舂成粉。
    2、用一口小缸，铺一层粉，放一层肉，层层铺放，缸口用芭蕉叶封住，将缸倒置于地，缸口糊以黄泥。
    3、一般经过大半年腌制就可取食，不必再烧熟。

     有人在孩子出生时腌一缸肉胙，等到孩子长大结婚时才用来待客。启封后的肉胙，透明发亮，坚硬结实，颜色鲜黄，吃起来清香爽口。

提示：这个原料配方没有盐，腌菜网小编不知是苗族腌胙肉不需要放盐还是这个配方不全，因小编不太懂所以只将搜集来的做法做个展现。