蜂蜜渍柠檬 原料柠檬500克（黄柠檬为佳，皮薄汁多）、蜂蜜300克（推荐洋槐蜜、荆条蜜，味道清甜）、盐10克（仅用于搓洗柠檬表面，不入罐）
腌制方法： 第一步：清洗柠檬：柠檬打湿，将10g盐撒在表面，用手反复搓揉（去蜡、去农残），用清水冲净，再用厨房纸巾彻底擦干水分，搓完后用淡盐水浸泡15分钟，冲净擦干。 第二步：切片去籽切去两端蒂头,将柠檬切成 3-5mm 厚的薄片,用刀尖或牙签将每片柠檬的籽全部挑干净（去籽防苦）。 第三步：装罐:密封罐底部先铺一层薄薄的蜂蜜,铺一层柠檬片,浇一层蜂蜜，确保柠檬表面基本被覆盖,重复“一层柠檬、一层蜂蜜”，直到柠檬片全部放入,最后顶部必须浇足蜂蜜，完全盖住最上层柠檬片。 第四步：冷藏渍制:盖紧盖子，放入冰箱冷藏室（0-4℃）,前2天每天轻轻晃动或倒置罐子1-2次,渍制3天以上即可食用。第5-7天风味更佳。 四、饮用方法:水温：40-60℃ 温水（手感温热不烫嘴）；用量：取1-2片柠檬 + 1-2勺罐中蜂蜜水；搅拌：可加入薄荷叶、姜片或红茶一起冲泡；不可用沸水，会破坏蜂蜜营养且加重苦味； |
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