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用罐头瓶腌酸菜的方法

2013-11-2 12:15| 发布者: admin| 查看: 8385| 评论: 0

 

 

1、准备几个罐头瓶
       口大口小都可以,口大的装菜和取菜时比较容易,但是,不管口大口小,一定要保证盖上盖子是密封的。
2、洗白菜:
       将白菜一叶叶的掰开,放在水里洗一下,如果白菜太脆,就在水里放一点盐,把白菜稍淹一下。
       提示:选白菜最好不要选太大的。
3、切菜:
       待白菜帮有点软了就开始切白菜。
       首先要片菜:每个白菜帮至少要片两刀,一般是片三刀,这样切出来的酸菜丝细,吃起来口感特别好。
4、脎水:放在盆里撒上盐淹一下,待白菜被淹倒,白菜水被脎出水来后,就把水攥出来。
5、装瓶,装满,然后压一压,如果空间大,就再往里装,但是不要装得太满,要留一点空间,给白菜发孝的空间。
6、盖盖:如果是小口的罐头瓶,直接把盖子拧上就可以了。如果是大口的瓶子,最好把瓶口封一下,我就是用保鲜膜,或者是保鲜袋来密封的。上面再把盖子拧上。
7、放存:放到阴凉处就可以了。如果温度高一周左右就发孝了。

瓶淹酸菜的好处:
1、节省空间:不用象过去那样特意买一口缸,还要有一平米左右的地方放。现在,只要有罐头瓶就可以了,而且可以分别放置。开春也不用倒缸、刷缸了。
2、随时都可以淹:不用一下子就得淹太多,吃一冬天。只要提前一周淹,一周左右就可以了吃了,
3、卫生:容器干净、发孝不长毛、没有酸臭味而不污染环境。
4、不浪费:由于是新鲜白菜,所有菜叶菜帮都可以切了淹的,没有扔掉的部分。淹好的酸菜全部都可以吃的,因为没有腐烂的。
5、切新鲜白菜比切酸菜容易,片得溥,切的细。
6、携带方便:因为容器小而且不浘水,所以,给孩子、亲戚们拿菜的时候非常方便。
7、食用方便:想吃的时候,不用先从缸里捞,只要拿一个瓶子,其它的都不用动,如果是小瓶装的,就在稍粗的地放割开,将酸菜倒出来,洗一下就可以下锅了。


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