广安农家咸鸭蛋的腌制方法

2014-9-26 10:58| 发布者: admin| 查看: 3718| 评论: 0

广安农家咸鸭蛋

原料：麻鸭蛋、精盐、泥土、水

做法：
1、将麻鸭所生的鸭蛋搜集在一起。
2、用清水将鸭蛋表面的泥巴等污垢清洗干净。
3、将洗好的鸭蛋放置在竹篾做的篓中晾干。
4、取300克精盐、500克泥土、250毫升水混合调制好。
5、将晾干的鸭蛋在调制好的泥巴包裹一圈，确保泥巴将蛋包裹完。
6、将沾满泥巴的鸭蛋在瓦罐中摆放好。
7、鸭蛋腌制40天左右就可以了，吃的时分把鸭蛋拿出，去掉泥土，蒸着吃或许煮着吃即可。

　　腌制咸鸭蛋的方法很多，但是单纯泥巴、盐、水的腌法算是农家常用的方法，普通夏天30天左右，春秋40天冬天则要腌长一点，蛋的油量取决于鸭蛋的好坏和工夫的长久