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    广安农家咸鸭蛋的腌制方法

    2014-9-26 10:58| 发布者: admin| 查看: 1699| 评论: 0

    广安农家咸鸭蛋

    原料:麻鸭蛋、精盐、泥土、水

    做法:
    1、将麻鸭所生的鸭蛋搜集在一起。
    2、用清水将鸭蛋表面的泥巴等污垢清洗干净。
    3、将洗好的鸭蛋放置在竹篾做的篓中晾干。
    4、取300克精盐、500克泥土、250毫升水混合调制好。
    5、将晾干的鸭蛋在调制好的泥巴包裹一圈,确保泥巴将蛋包裹完。
    6、将沾满泥巴的鸭蛋在瓦罐中摆放好。
    7、鸭蛋腌制40天左右就可以了,吃的时分把鸭蛋拿出,去掉泥土,蒸着吃或许煮着吃即可。

      腌制咸鸭蛋的方法很多,但是单纯泥巴、盐、水的腌法算是农家常用的方法,普通夏天30天左右,春秋40天冬天则要腌长一点,蛋的油量取决于鸭蛋的好坏和工夫的长久

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