腊牛肉的腌制方法

2013-11-2 13:41| 发布者: admin| 查看: 1222| 评论: 0

主料：牛肉10斤

腌料：五香粉50克，盐150克，高度白酒100克

腌制方法：
1、牛肉切成条；
2、先均匀抹上高度白酒，盐，五香粉（按照顺序抹腌料），腌2到3天；
3、农村里面采用滴是冬天挂在火炕屋上面的屋梁上，在烤火时用烧的柴火烟熏半个月，没有条件滴那只能是风干了。