布依族腌骨头的做法

2014-10-11 10:12| 发布者: admin| 查看: 1478| 评论: 0

布依族腌骨头

原料：猪骨、食盐、碎姜、干辣椒面、五香粉
做法：
    1、把猪的排骨、脚骨等部位剔刮下来，要带上三分之一的瘦肉，再加上少许肥肉。
    2、用斧头将骨头砍成碎屑，然后用石碓舂烂成末。
    3、再配以食盐、碎姜、干辣椒面、五香粉等搅和拌匀，装入坛中，半月后即可食用。

提示：
     吃时，多用糟辣子油炒，放少量水稍焖一下即可。
     腌骨头鲜脆幽香，酸中带辣，十分爽口，吃起来回味无穷。