自制麻辣香肠的方法

2013-11-2 13:45| 发布者: admin| 查看: 1164| 评论: 0

麻辣香肠
主料：猪肉五公斤、猪小肠　　
调料：辣椒面、花椒面自己喜好（多少）、盐多放点（防止香肠坏掉）白酒四两、白糖少许、味精少许　　
材料：棉绳、铁丝圈（肠口大小）、针　　

方法：
    1、猪肉五公斤、洗净切成大拇指大小、备用
    2、猪小肠反面用盐洗净、最后用少许醋洗一遍（除腥）在反过来备用。
    3、把调料全部放到肉上面，戴上手套，使劲的拌均匀，腌制二十分钟，再用手搅拌一下就可以装灌了。
    4、把肠子的一头用棉绳扎好，把铁丝圈放在另一头，开始装灌。
    5、装灌完成用针在肠子上面扎（放气）。
    6、最后把装灌好的香肠用绳子扎成自己喜欢的长短，然后挂起来，放在有风的地方吹五六天就可以了。