快速腌制红心咸鸭蛋的方法

2013-12-7 18:04| 发布者: admin| 查看: 2015| 评论: 0

用料：新鲜鸭蛋100个、高度白酒1汤碗、盐适量、密封袋若干。

做法：
1、将鸭蛋在纯净水中清洗干净，用新的洗碗布将其擦拭干。
2、将洗干净的鸭蛋放入白酒中翻滚，使其整个都均匀沾上了白酒。
3、将沾过酒的鸭蛋放入精盐罐子里滚几圈，确保其均匀的沾上了盐。
4、将鸭蛋依次放入密封袋中，封好口后，放在阴凉通风的地方，20天左右即可食用。

提示：
1、一定要用高度白酒来浸泡，用酒浸泡可以使鸭蛋变成红心。
2、密封袋要选择厚实并且封口紧密的，避免漏气，以防万一也可以在封口处用细的缝衣线扎一圈。
3、如果不喜欢太咸口的鸭蛋，15天左右即可煮食。