咸肉的腌制方法

2013-10-15 10:39| 发布者: admin| 查看: 1637| 评论: 0

     市场的咸肉制作的过程也不知道是什么样的，自己做的就放心多了，只是有一点点费事，但是想想自己腌制成功的那份喜悦，还真是感到超值！

腌咸肉
原料：猪后腿肉或五花肉、盐、花椒、花椒粉
腌制方法：
    1、将肉清洗干净，用布擦干表面水分；
    2、将盐炒热，加入花椒和花椒粉小花翻炒出香味；
    3、均匀地抹在肉的表面；
    4、将抹好调料的肉放入容器内码好，用重物压好；
    5、出水后两天翻动一次；
    6、腌10天左右后拿出挂在阴凉处风干即可。