家庭自制风干五花肉

2014-1-6 09:50| 发布者: admin| 查看: 1331| 评论: 0

风干五花肉

原料：猪五花肉5000克、酱油适量、食盐适量

做法：
　　1、猪五花肉洗净，控干水分。切成薄片，抹上足量的食盐，腌渍1~2天。
　　2、将肉码入盆内，再补抹一层盐，倒入适量酱油一同腌渍上色。
　　3、腌制两天后把预腌好的五花肉悬挂晾晒至半干后取下。
　　4、将晾晒好的五花肉悬挂或码放在阴凉通风处，注意不要令其受潮，随取随用。

提示：
    1、五花肉要控干水分，否则容易坏掉。
    2、腌制过程中每天早晚翻面，便于更好的上色。
    3、腌制时间视肉块大小，腌透为原则。