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腌制酱大蒜的做法

2014-1-6 11:25| 发布者: admin| 查看: 1936| 评论: 0

酱大蒜

原料:大蒜500克、盐50克、酱油200克、糖色25克、八角、花椒、草果
 
做法:
  1、大蒜剥去外皮,洗净,晾干。
  2、装缸,一层大蒜一层盐,用卵石压住腌制1周。
  3、将大蒜码入酱缸内,注入调好的酱汁,至完全浸没大蒜为止。
  4、封好缸口,静置于阴凉干燥处,20~30天后即可。
      5、1周后取出晾干表面水分入坛,把大料、花椒、草果和酱油烧开冷却后,调匀糖色倒入坛内,坛口密封腌制一月即可。

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