原料:大蒜500克、盐50克、酱油200克、糖色25克、八角、花椒、草果 做法: 1、大蒜剥去外皮,洗净,晾干。 2、装缸,一层大蒜一层盐,用卵石压住腌制1周。 3、将大蒜码入酱缸内,注入调好的酱汁,至完全浸没大蒜为止。 4、封好缸口,静置于阴凉干燥处,20~30天后即可。 5、1周后取出晾干表面水分入坛,把大料、花椒、草果和酱油烧开冷却后,调匀糖色倒入坛内,坛口密封腌制一月即可。 |
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