请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

腌菜网

    腌菜网 首页 腌蒜 查看内容

    镇江糖醋蒜的腌制方法

    2014-1-21 11:37| 发布者: admin| 查看: 1724| 评论: 0

    腌镇江糖醋蒜

    原料:鲜蒜头100千克、盐15千克、食醋0.7千克、红糖适量、五香粉少量。

    腌制方法:
    1、选用新鲜的蒜头。去除掉须根剥去老蒜皮,洗干净沥干水分。

    2、按每100千克鲜蒜头用盐15千克的比例,在缸里一层层装好,装到大半缸就可,另外用同样大小的缸一口,备用。

    3、每日早晚各换缸一次,这样蒜头腌制均匀,腌到15天后即成为咸蒜头。

    4、捞取出蒜头在席上晾晒,每日翻动一次,晒至原重的70%为佳。发现有蒜皮松弛者即需剥掉。

    5、将咸蒜头装入坛轻轻压紧,待装到坛子3/4时,将配制好的糖醋液注入进坛内。装满以后在坛中横放几根竹片以免蒜头上浮。最后使用油纸或塑料布将坛口封扎紧,使用三合土封好2个月以后即可食用。

    6、糖醋液配制:先把食醋加热止80度,再加入红糖使其溶解酌加五香粉少量。

    鲜花

    握手

    雷人

    路过

    鸡蛋

    相关阅读

    Archiver|手机版|版权归原作者所有|腌菜网 ( 京ICP备11033961号-3

    GMT+8, 2019-11-23 03:11 , Processed in 0.060268 second(s), 17 queries , Gzip On.

    Powered by Discuz! X2.5

    © 2001-2012 Comsenz Inc.

    回顶部

    京公网安备 11010802020327号