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不放糖照样可以腌出糖醋蒜的方法

2014-1-27 12:14| 发布者: admin| 查看: 4056| 评论: 0

配料:鲜蒜头500克、米醋220克、凉开水110克、盐12克

做法:
1、将鲜蒜最外层的皮剥去,将底部的蒜须和绿色的蒜梗剪去。
2、洗净后放入盆中,倒入没过蒜头的凉水。泡蒜的凉水每天要换2次,共浸泡3天即可。
3、将泡好的蒜,蒜梗朝下放在晾网上,将水分晾干即可。注意蒜梗内也要晾干,一定不能有生水。
4、将晾干的蒜头放入无油无生水的玻璃瓶中,将米醋、凉开水和盐调匀,倒入瓶中,液体要没过蒜。
5、在瓶口封上一层保鲜膜,加盖密封腌30天即可食用。
6、取甜蒜的时候一定要用无油无生水的干净筷子夹取。

提示:
1、泡蒜头时用自来水即可,只要将蒜头及蒜梗里的水分晾干,就不会变质。如果不放心,也可用凉开水来浸泡蒜头。
2、此配方不加糖,但腌出的蒜带有淡淡的甘甜味,非常好吃。

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