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鹅蛋怎么腌?腌制流油大鹅蛋的方法

2014-2-28 11:15| 发布者: admin| 查看: 12838| 评论: 0

 腌鹅蛋


原料:鹅蛋30个、大粒盐500克、白酒适量
做法:
     1、煮一锅水(水量是刚好没过鹅蛋为宜),待水即将煮沸时,加入准备好的大粒盐,慢慢让其完全溶解于沸水中,关火,待盐水晾凉备用。
     2、准备一个坛子,清洗干净,将水擦干。
     3、将鹅蛋清洗干净,用小软毛刷逐个刷洗,这样做的目的是,可以将鹅蛋表皮彻底清洗干净,也便于入味儿。
     4、刷洗干净后晾干表面水分,码放在坛子里。
     5、向坛子里加入晾透的盐水,缓缓加入,以免四溅。
     6、再向坛子里倒点儿白酒,白酒会使腌制的鹅蛋味道更好。
     7、最后,密封坛口。盖上保鲜膜,用绳子将坛口扎紧。放于阴凉、干燥的地方,腌制大约1个月以后就可以食用了。

      鹅蛋很营养,含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等,是老年人、儿童、体虚、贫血者理想的营养食品。


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