萝卜缨泡菜的腌制方法

2013-11-4 21:41| 发布者: admin| 查看: 3463| 评论: 0

配料：萝卜缨5捆（大粒盐1杯、水10杯），小葱100克。

调味料：辣椒面l杯，鲥鱼酱1/2杯，凉米饭1/2杯，洋葱1/2个，梨1/4个，蒜2头，姜1块，白糖2大匙，精盐1小匙。

做法：

1、萝卜缨要留一点头切下，摘去老帮洗净，用盐水腌渍。

2、小葱切成4厘米长的段。

3、辣椒面里加入鲥鱼酱、凉米饭、蒜、姜、白糖、洋葱、梨、用搅汁机磨成末，做成调味酱。

4、将腌渍好的萝卜缨用清水反复清洗后控去水，加入小葱和调味酱拌均匀。