韭菜泡菜的腌制方法

2013-11-1 19:56| 发布者: admin| 查看: 970| 评论: 0

　　韭菜泡菜的特点是不放葱、蒜，而放捣碎的生姜和辣椒面，酱鲥鱼拌。

　　材料（韭菜泡菜）：韭菜1Kg、辣椒面1杯、生姜30g、蒜80g、鲥鱼酱汁1杯、白糖1大勺

　　做法：

　　1) 韭菜洗净，切半。

　　2) 拌酱鲥鱼汤洒在韭菜上。

　　3) 韭菜腌好后，倒出酱堤鱼汁。

　　4) 在倒出的酱鲥鱼汁里放辣椒面、生姜、白糖做佐料，拌韭菜装在缸里。