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    武汉酸豇豆的腌制方法

    2014-8-18 09:59| 发布者: admin| 查看: 1349| 评论: 0

     

    配料:嫩豇豆2公斤,青辣椒100克,红辣椒100克,食盐160克。

    腌制方法:
    1、挑选新鲜的嫩豇豆,洗净切成长5厘米左右的小段,投入水中煮一下,捞起摊开晾凉,放入泡菜坛内,再放入洗净沥干的辣椒。
    2、将1公斤水煮沸,加入食盐,冷却后倒进泡菜坛内,淹过豇豆。
    3、在坛沿盛上凉开水,加盖密封。10天左右即可食用。

    注意事项:适时加坛沿水。

    特点:色微黄,味清香,质脆嫩。

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