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    桔梗泡菜的做法

    2014-9-2 09:30| 发布者: admin| 查看: 2381| 评论: 0

    桔梗泡菜

    原料:干桔梗150克、熟白芝麻、韩国辣椒粉(细粉)、韩式泡菜专用酱汁(如果没有可不用)、半个苹果
    配料:糯米粉2-3勺、水、盐、味精小半勺、白糖2小勺、生姜1小块、大蒜2瓣


    做法:
    1、将干桔梗在冷水中浸泡24小时至桔梗雪白膨胀,用清水洗净,加盐大量用手用力搓揉约10分钟,用清水反复冲洗至盐味将尽,拧干水。
    2、将半个苹果去皮去核并打成泥状。
    3、生姜去皮和大蒜瓣,洗净剁细。
    4、碗中加人糯米粉,加水5-8勺搅开后微波30秒至半透明状的糊状,再搅拌均匀。
    5、加入韩国红辣椒粉,酱汁适量,剁好的姜蒜以及苹果泥,白糖,味精小半勺搅拌后倒在桔梗上,加熟白芝麻,用手搅拌均匀,盛装在密闭容器中在冰箱冷藏室中腌制过夜,第二天就可以享用了!

    提示:
       1、不可加入葱,否则味道就变成韩国辣白菜了。
       2、一定要用力搓揉泡好的桔梗,否则会有桔梗的苦味。
       3、做如果觉得桔梗太粗的话可以纵向切成细条或用牙签把桔梗挑成细丝。

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