调料:辣椒面150克、姜、蒜、盐、糯米粉50克 做法: 1、白菜去根,除外面的老叶子,洗净,横切开 2、在盆内均匀的给白菜撒上盐,腌制12小时(腌制时间与放入的盐多少来定,腌至大白菜软为止) 3、苹果、梨去皮、去核,分别在榨汁机中打成汁 4、姜、蒜切末 5、小锅内倒入糯米粉 6、倒入苹果汁、梨汁,用中火熬成糊状 7、糯米糊放凉后,加入辣椒面、姜末、蒜末、搅拌均匀 8、腌好的白菜,挤去水分 9、带上手套,将辣椒糊均匀的抹在白菜上,每一片都要抹匀 10、将泡菜放入无油、无水的密封容器里,再放入冰箱,发酵3-5天即可
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