卷心菜泡菜的腌制方法

2013-11-4 21:40| 发布者: admin| 查看: 1270| 评论: 0

配料：卷心菜1棵（大粒盐1杯、水2杯）、苏子叶30张、萝卜1/3个、水芹菜100克。

调味料：蒜泥2大匙、姜末1小匙、虾酱1/3杯、辣椒面1/2杯、白糖1大匙。

做法：

1、卷心菜切掉粗茎展开，用盐水腌渍1小时，菜叶柔软后洗净。

2、苏子叶用流水一张张洗净。

3、萝卜按卷心菜长度切成细丝，水芹菜也按卷心菜长度切成段。

4、用备好的调味料兑成调味酱，把萝卜和水芹菜各自拌匀。

5、卷心菜展平铺上苏子叶，上面摆上（4），像紫菜包板一样卷起来。

6、放一天使其入味后，食用时切开即成。