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    韩国泡菜的腌制方法

    2013-10-12 09:27| 发布者: admin| 查看: 980| 评论: 0

    韩国泡菜
    主料:大白菜1棵约1500克、雪梨160克、白萝卜200克
    配料:大蒜30克、生姜15克、辣椒面1汤匙、味精1茶匙、盐8/3汤匙

    腌制方法:
         1、大白菜纵向切成4瓣。
         2、用2汤匙的盐把白菜叶子抹匀,放入干净盆中。
         3、在上面放一重物压好。
         4、腌制4小时,上下翻动一下,再腌制6小时。
         5、用清水把腌好的白菜冲洗干净,挤干水分。
         6、白萝卜、雪梨刨成丝,大蒜、生姜切末。把白萝卜、雪梨、生姜、大蒜、辣椒粉、盐、味精放入大碗中。
         7、用带着一次性手套的手揉匀。
         8、把拌匀的调味料,抹在白菜叶子上,再卷起来。
         9、把卷好的白菜放入可以密封的容器中密封好,放置在冰箱中5天左右就可以吃了。

    提示:
        1、白菜第一次腌制好以后一定要用清水洗去多余的盐分。
        2、所有接触白菜和调料的容器都应该洁净无油,否则容易变质。


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